Auf einem Backbrett eine Vertiefung in das Mehl drücken und Backpulver, Zucker, Zitronenschale, Eier, Olivenöl, Vanillearoma (optional) und Mistrà hinzufügen. Alles mehrere Minuten lang kräftig durchkneten, bis ein fester, gut verarbeiteter Teig entsteht. Den Teig etwa eine Stunde lang ruhen lassen. In der Zwischenzeit das Kernöl in einer großen Pfanne erhitzen. Nehmen Sie einen Löffel des Teigs und tauchen Sie ihn in das heiße Öl. Wenn sie bauschig und goldgelb sind, mit einem Schaumlöffel aus dem Öl nehmen und auf saugfähiges Papier legen. Sie können verschiedene Beläge wählen: mit Honig oder mit Laugengebäck und Puderzucker.