Weichen Sie zunächst die Sultaninen ein und raspeln Sie die dunkle Schokolade. Dann die Haselnüsse, Walnüsse und Mandeln grob hacken und alle Nüsse in einer großen Schüssel sammeln. Die Schokolade und die kandierten Früchte dazugeben und gut vermischen. Nun die ausgedrückten Sultaninen, Zimt, Muskatnuss und Pfeffer dazugeben und erneut vermischen. Geben Sie den Honig, den Sie zuvor erwärmt haben, zu der Mischung und vermischen Sie ihn mit den anderen Zutaten. Geben Sie nun das gesiebte Mehl hinzu und verrühren Sie es gut, bis der Teig glatt ist. Befeuchten Sie Ihre Finger mit etwas Wasser, nehmen Sie die Hälfte des Teigs und formen Sie einen Laib, dann fahren Sie mit der anderen Hälfte fort. Dann backen Sie die Brote 20 Minuten lang bei 175 Grad im Ofen. Es ist ratsam, die Lebkuchen nach mindestens 24 Stunden zu servieren.